酒布甸

 以下是小弟LCK在精巧甜品DIY(作者Rachel Yau)中法式焦糖焗布甸(creme brlulee)改壞版小弟LCK稱為酒布甸

酒布甸材料包括:加上黑糖和杏仁酒戀成法式焦糖焗布甸
鮮忌廉250(多一些都可以)

糖45克(喜歡少甜可以變成30克)蛋黃五隻(蛋黃一定要)(蛋白暫時小弟LCK，只是想過抄來吃。希望其他人有其他想法請留言)

酒30lm-40lm(甚麼酒都可以只要自己喜歡那種香味和酒精度較低，但是果酒比較好。書中是杏仁酒，小弟LCK用梅酒。)

黑糖20克(家中有的話放中，但是如果家中沒有只是無焦糖面。) 



蛋黃和糖混合至軟滑如上圖一樣。


然後加入鮮忌廉和酒再打至滑(十約分鐘)，放入焗杯(一定要瓷是因為用鐵會令蛋熟了，玻璃同膠易損。)然後蓋上錫紙封好。之後在底盤注水(加水起放焗杯盤中但是不能令封好焗杯有影響)。將以放進
已預熱至150度焗爐內(預熱時間不到，所以越熱時間同打鮮忌廉時間一樣是十分鐘好一些。)這樣焗四十分鐘。/



焗好後待涼一會兒(五約分鐘)再冷藏二小時可以食啦。如果要焦糖面的話，只要在面上灑黑糖再焗1-2分鐘可以有金黃焦糖面。(因為小弟LCK沒有黑糖，所以沒有做。)